2023年
模拟题
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1.在大多数情况下，食品质量检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（）
2.一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（）
3.淀粉是蛋白含量低的食品。（）
4.蒸馏水可以提供矿物质。（）
5.记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）