2022年
模拟题
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1.人畜共患传染病不包括（）。
A.鼻疽
B.结核
C.麻风
D.猪瘟
2.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。
A.组胺
B.龙葵素
C.皂甙
D.棉酚
3.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A.布氏杆菌
B.伤寒杆菌
C.大肠杆菌
D.副溶血性弧菌
4.（）是引起食品腐败的主要原因。
A.水分
B.微生物
C.氧
D.紫外线
5.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。
A.淀粉类食品，如剩饭等
B.肉类
C.罐头
D.海鲜